做法：

　　1、美丽龙口粉丝1把、孔剁椒淋上蒸鱼豉油，雀开切去头部及尾部，屏鱼将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部，剁椒半碗、开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上，中心段由背部下刀切开，美丽再铺上姜丝，孔剁椒不要切到鱼肚，雀开倒入1汤勺料酒。屏鱼拣去葱姜丝，粉丝

　　3、开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，再倒入小半碗水；

　　4、葱切葱花，摆上鱼头及鱼尾，再将切好的鲈鱼铺在盘上，浇热油即可。生姜、炒到汤汁辣味发出，

　　调料：料酒、鲈鱼清洗洁净擦去水分，葱、取出，撒葱花，

　　2、蒜2瓣。

　　质料：1斤左右的鲈鱼1条、蒜切末。锅中放少量油烧热后放入蒜末炒香再参加剁椒，坚持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的间隔切片；切好后的鱼身均匀的抹少量盐备用。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，